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Gastronomie
Un chef privé à Dubaï peut faire d’une villa, d’un penthouse ou d’un superyacht la meilleure table de la ville, et les services traiteur de luxe au Moyen-Orient vont désormais des dîners dégustation intimes aux mariages princiers et aux banquets dans le désert.
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En bref
Dîners privés à Dubaï
Recevoir chez soi est au cœur de la vie dans le Golfe, et les meilleurs chefs de la région le savent. De nombreuses villas sur Palm Jumeirah, l’île de Saadiyat ou Jumeirah Bay disposent d’une cuisine conçue pour un professionnel, et les grands hôtels dépêchent leurs propres brigades pour les réceptions privées. En mer, les affrètements de superyachts incluent couramment un chef qui se rend chaque matin au marché aux poissons.
Trois voies s’offrent à vous : réserver par l’intermédiaire de votre hôtel ou de votre société de location de villas, qui peut vous proposer des chefs et un personnel sélectionnés ; faire appel à l’un des traiteurs de luxe reconnus présentés ci-dessous ; ou solliciter un restaurant que vous affectionnez, nombre de restaurants étoilés MICHELIN de la région proposant des événements privés et des tables du chef.
Trouver un chef privé
Des approches et des services qui se maintiennent constamment au plus haut niveau.
Les grands hôtels de Dubaï, d’Abou Dhabi, de Doha et de Riyad proposent des dîners privés en interne et un service traiteur à l’extérieur, souvent menés par les chefs de leurs restaurants signatures. Le choix le plus simple lorsque l’on séjourne dans un hôtel 5 étoiles à Dubaï ou à proximité.
Les sociétés de location de villas de luxe peuvent inclure dans le séjour un chef à demeure, du petit-déjeuner jusqu’aux dîners entre amis. Demandez un exemple de menu et le parcours du chef avant de réserver ; consultez notre guide de la location de villas privées.
Les courtiers en affrètement dotent les plus grands yachts de chefs expérimentés ; pour les sorties à la journée, de nombreux traiteurs livrent à la marina. Établissez les menus avec le capitaine en fonction de la taille de la cuisine et de l’avitaillement, et consultez notre guide de la location de superyachts.
Plusieurs grands restaurants de Dubaï et d’Istanbul acceptent de cuisiner pour des dîners privés ou de privatiser leur salle pour une réception. Adressez-vous directement au restaurant en précisant la date et le nombre de convives.
Les camps et les organisateurs de safaris peuvent mettre en scène un dîner arabe privé à la belle étoile, avec un chef cuisinant au feu de bois. D’octobre à avril de préférence ; voir les expériences de luxe dans le désert.
Les meilleurs riads de Marrakech et de Fès emploient leurs propres cuisiniers, dont beaucoup ont été formés dans des cuisines familiales, qui prépareront tajines, pastilla et un festin marocain complet pour une réception privée sur la terrasse.
Traiteurs de luxe à Dubaï
Des noms établis, réputés pour les grands événements, les mariages et l’accueil d’entreprise. Contactez-les directement pour obtenir des propositions.
Plusieurs des plus grands hôtels de la région proposent une table du chef, dans la cuisine ou à ses côtés, pour de petits groupes privés : une belle alternative à un repas préparé à domicile.
À Istanbul et sur la péninsule de Bodrum, chefs privés et équipes de villa préparent mezze, poissons grillés et mets des palais ottomans pour des dîners en terrasse et des journées en yacht.
Atlantis The Royal, Emirates Palace Mandarin Oriental, ainsi que les hôtels Jumeirah et Four Seasons accueillent tous mariages et galas pour des centaines d’invités, avec des organisateurs de mariage dédiés.
Les mariages dans le Golfe peuvent réunir plusieurs centaines d’invités dans des salles séparées ; des traiteurs spécialisés et les équipes des hôtels orchestrent menus arabes traditionnels, douceurs et service du café aux côtés d’une cuisine internationale. Consultez les mariages de luxe au Moyen-Orient.
Questions sur l’engagement
À titre indicatif, comptez environ 150 à 500 $ US ou davantage par convive pour un dîner de plusieurs plats, selon le profil du chef, le menu et les produits. Le personnel de service, les locations de matériel et les boissons sont généralement facturés en sus.
Aux Émirats arabes unis, l’alcool peut être servi dans les résidences privées et les établissements titulaires d’une licence ; un traiteur agréé ou votre hôtel devrait se charger de l’achat et du service. Les règles diffèrent ailleurs dans la région ; renseignez-vous donc à l’avance.
Dans le Golfe, la viande est halal par défaut. Informez le chef, lors de la réservation, de toute exigence végétarienne, de type casher, d’allergie ou autre.
Deux à quatre semaines en saison hivernale, et plusieurs mois pour les mariages, les grandes réceptions ou les dates proches du Nouvel An et de l’Aïd.
L’hospitalité arabe a son propre rythme : café et dattes à l’arrivée, plateaux généreux, desserts et thé jusque tard dans la soirée. Un bon chef en tiendra compte dans son menu ; pour en savoir plus, consultez nos pages consacrées au majlis et à l’hospitalité arabe et au café arabe et aux dattes.
De nombreux propriétaires de demeures dans la région ont un chef ou une équipe de traiteurs à leur disposition. Si ce mode de vie vous séduit, notre guide de l’immobilier à Dubaï et du Golden Visa est un bon point de départ.
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