La grande gastronomie à Dubaï et dans tout le Moyen-Orient

Pour les Américains, la plus grande surprise est le caractère international de la table. Dubaï compte à elle seule plus d’une centaine de restaurants au Guide MICHELIN, et Abou Dhabi, Doha, Istanbul et l’Arabie saoudite disposent désormais de leur propre guide : un voyage peut ainsi s’organiser autour des grandes tables, comme on le ferait à Paris ou à Tokyo.

Le rythme diffère de celui auquel vous êtes habitué. Le dîner commence tard, souvent à 21 h ou 22 h, et les familles mangent ensemble jusque tard dans la nuit, surtout le week-end. Le brunch est une véritable institution du Golfe le vendredi et le samedi. Pendant le ramadan, les restaurants servent l’iftar au coucher du soleil et restent animés jusqu’au petit matin ; consultez notre guide du voyage pendant le ramadan.

L’alcool est servi dans les hôtels et restaurants titulaires d’une licence aux Émirats arabes unis, à Bahreïn, au Qatar, à Oman, en Jordanie, en Égypte, au Maroc, en Turquie, en Israël, au Liban et à Chypre, mais pas au Koweït ni dans la majeure partie de l’Arabie saoudite. Un pourboire de 10 à 15 % est apprécié lorsque le service n’est pas compris ; voir argent et pourboires. Pour comprendre la cuisine elle-même, du machboos émirien à la pastilla marocaine, commencez par la cuisine de la région.

Notre guide des plus belles tables du Moyen-Orient s’appuie avant tout sur le Guide MICHELIN, qui couvre désormais Dubaï, Abou Dhabi, Doha, Istanbul et l’Arabie saoudite. À Dubaï, FZN by Björn Frantzén et Trèsind Studio détiennent trois étoiles, et des talents locaux tels qu’Orfali Bros ont conquis une reconnaissance internationale.

Au-delà des grandes salles à manger, la région excelle dans l’art du long déjeuner ensoleillé. Notre sélection de beach clubs couvre Dubaï, Abou Dhabi et la mer Rouge, et chefs privés et traiteurs apporte une cuisine étoilée jusque dans votre villa ou à bord de votre yacht.